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申 请 号:CN201610332220

专利名称:一种浓缩枣清汁及制备方法

专利权人:乳山中诚果汁饮料有限公司

交易方式:协议

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专利基本信息:

名称:一种浓缩枣清汁及制备方法
申请号:CN201610332220
申请日期:2016-05-19
申请人:乳山中诚果汁饮料有限公司
发明人:冷传祝; 张青山; 黄瑞; 杨亚旭; 薛海江; 于英
地址:264513 山东省威海市乳山市徐家镇镇政府东
主分类号:A23L2/02
分类号:A23L2/02; A23L2/84; A23L2/46
主权项:一种浓缩枣清汁及制备方法,其特征在于枣清汁是经过果浆酶、果胶酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶酶解处理,经过浓缩使可溶性固形物含量20-75%,pH为3.5-5.5的浓缩清汁。
摘要:本发明提出一种澄清浓缩枣清汁产品和制备方法,本发明的产品是经过果胶酶、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶水解处理的,可溶性固形物含量20?75%,pH?3.5?5.5的浓缩清汁。制备方法包括:A、原料处理:将枣加水浸泡B、破碎;C、榨汁;D、酶解:枣压榨汁中添加果胶酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶分解1?3小时;E、澄清;F、浓缩;G、后巴杀;H、超滤;I、树脂吸附;J、浓缩。本发明利用淀粉酶、果胶酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶对枣汁中的大分子成分进行分解,通过吸附、超滤工艺,得到澄清透明、质量稳定的浓缩汁产品。经此工艺加工出的枣浓缩清汁在20℃和25℃下放置7天浊度基本保持不变。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2016-10-12
法律状态:公开
描述信息:公开
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2016-10-12 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2017-05-31 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
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