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申 请 号:CN201810299091

专利名称:一种在淀粉糖生产过程中去除5-羧甲基糠醛的工艺

专利权人:安徽顺鑫盛源生物食品有限公司

交易方式:协议

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专利基本信息:

名称:一种在淀粉糖生产过程中去除5-羧甲基糠醛的工艺
申请号:CN201810299091
申请日期:2018-04-04
申请人:安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
发明人:张益顺; 孙德坡; 汪进
地址:239000 安徽省滁州市琅琊区经济开发区蚌埠路28号
主分类号:C13K1/08
分类号:C13K1/08
主权项:
摘要:本发明公开一种在淀粉糖生产过程中去除5‑羧甲基糠醛的工艺,包括以下步骤:S1:淀粉加水打浆后,加入1%低温淀粉酶,35℃下,水解糖化18h;S2:调控淀粉糖浆PH为3‑5.5、温度为10‑50℃,并引入0.03%‑0.1%含亚硫酸根或亚硫酸氢根的添加剂,搅拌反应6h;S3:将淀粉糖浆加热至40‑80℃,再加入5%活性炭进行吸附处理,脱除杂质和色素。本发明利用添加剂和醛羰基的加成产物进一步与氨基酸缩合,使N‑葡萄糖基胺和Schiff碱无法合成,达到抑制5‑羧甲基糠醛的效果,且不需要改变淀粉糖生产线的工艺设计,操作简单,节约人力物力,减少返工率。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2018-07-20
法律状态:公开
描述信息:公开
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2018-07-20 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2018-08-14 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50

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