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申 请 号:CN201810704966

专利名称:一种补血降脂红枣养生醋及其制备方法

专利权人:山西梁汾醋业有限公司

交易方式:协议

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专利基本信息:

名称:一种补血降脂红枣养生醋及其制备方法
申请号:CN201810704966
申请日期:2018-07-02
申请人:山西梁汾醋业有限公司
发明人:张春杰; 段晋彩; 王建云; 张茜; 王磊; 刘小小
地址:030600 山西省晋中市山西示范区晋中开发区汇通产业园园区12号路
主分类号:C12J1/04
分类号:C12J1/04; A61K36/899; A61P3/06; A61P7/06; A61P9/10; A61P39/02; A61P35/00
主权项:
摘要:本发明属保健调味品技术领域,为解决液态发酵法酿造的红枣醋口感单一、风味差等问题,提供一种补血降脂红枣养生醋及其制备方法。红枣和黑米混合作主料,低温大曲和功能红曲混合作糖化发酵剂,酿酒曲、酵母、酿造水混合进行酒精发酵,麸皮、谷糠、稻壳、银杏叶混合作辅料,将成熟的酒醪与辅料混合为新拌酒醅,接入醋酸菌火醅进行醋酸发酵,获得成熟醋醅,成熟醋醅采用循环套淋法淋醋,新淋醋陈酿陈养、调配、过滤灭菌即得补血降脂红枣养生醋。色泽呈红棕色,澄清透明、酸甜适口,滋味悠长,对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有很好的抑制作用,对预防心脏病、中风有特效,具有防癌作用;是良好的血管清道夫和肠胃清道夫。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2018-11-13
法律状态:公开
描述信息:公开
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2018-11-13 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2018-12-07 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50

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