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公开
法律状态公告日：2018-10-09
法律状态：公开
描述信息：公开
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| 名称： | 一种莲藕醋的酿造方法 |
|---|---|
| 申请号： | CN201710165617 |
| 申请日期： | 2017-03-20 |
| 申请人： | 河北农业大学 |
| 发明人： | 孙剑锋; 徐志利; 孟淑静 |
| 地址： | 071000 河北省保定市乐凯南大街2596号河北农业大学食品科技学院 |
| 主分类号： | C12J1/04 |
| 分类号： | C12J1/04 |
| 主权项： | |
| 摘要： | 本发明公开了一种莲藕醋的酿造方法，属于食品技术领域。该方法包括如下步骤：(1)发酵液制备：将莲藕打浆，加入淀粉酶液化，液化完成后升温灭酶，然后冷却加入糖化酶糖化，得发酵液；(2)酒精发酵：取活性干酵母，活化，加入步骤(1)制备的发酵液中，28～30℃条件下发酵至发酵液酒精度为7～8％(v/v)时终止发酵，得酒精发酵后的发酵液；(3)醋酸发酵：向步骤(2)制备的酒精发酵后的发酵液中加入醋酸菌和辅料，28～32℃条件下发酵至酒精发酵后的发酵液醋酸度≥3.5g/100ml时加入食盐终止发酵，得醋酸发酵后的发酵液，然后过滤、均质、灭菌后得莲藕醋。该方法以莲藕为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵，制得的莲藕醋口感好、营养丰富，操作简单、发酵周期短、效率高。 |
| start date | end date | title | description | icon | date limit | importance | link | modal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2018-10-09 | 公开 | js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png | 50 | |||||
| 2018-11-02 | 实质审查的生效 | js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png | 50 |
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错误位置
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#1 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/Application/Home/Controller/PraiseController.class.php(56): Yar_Client->theme_bar('get_bar_id', Array)
#2 [internal function]: Home\Controller\PraiseController->get_bar_id_by_from_id()
#3 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(173): ReflectionMethod->invoke(Object(Home\Controller\PraiseController))
#4 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(110): Think\App::invokeAction(Object(Home\Controller\PraiseController), 'get_bar_id_by_f...')
#5 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(204): Think\App::exec()
#6 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/Think.class.php(120): Think\App::run()
#7 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/ThinkPHP.php(97): Think\Think::start()
#8 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/index.php(27): require('/home/ftp/1520/...')
#9 {main}
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