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申 请 号:CN201810235413

专利名称:一种益生风味酸奶片

专利权人:石河子大学

交易方式:协议

参考价格: 面议

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专利基本信息:

名称:一种益生风味酸奶片
申请号:CN201810235413
申请日期:2018-03-21
申请人:石河子大学
发明人:郑晓吉; 史学伟; 刘飞; 诸葛斌
地址:832000 新疆维吾尔自治区石河子市北四路221号石河子大学
主分类号:A23C9/127
分类号:A23C9/127; A23C9/13; A23C9/18
主权项:
摘要:本发明属一种益生风味酸奶片的加工方法,包括鲜奶、蛋白质、干物质等原料在杀菌、接种发酵、凝乳、二次接种发酵、压片、干燥、成品检验等过程,我们从传统哈萨克族手工奶酪中筛选出风味酵母菌库德阿兹威毕赤酵母N‑X(Pichia kudriavzevii N‑X),在二次发酵中,使用保藏酵母菌库德阿兹威毕赤酵母N‑X(Pichia kudriavzevii N‑X),在益生菌奶片的制作过程中加入,并改进传统手工制作工艺加入辅料,制成有助于身体健康的酸奶片,提高产品的口感和风味,除了有益生功能外,口感更适宜国内广大消费者的需要。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2018-11-13
法律状态:公开
描述信息:公开
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2018-11-13 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2018-12-07 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50

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