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申 请 号:CN201710146997

专利名称:一种富锌瓜蒌子的制备方法

专利权人:蚌埠清菲农业科技有限公司

交易方式:协议

参考价格: 面议

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专利基本信息:

名称:一种富锌瓜蒌子的制备方法
申请号:CN201710146997
申请日期:2017-03-13
申请人:蚌埠清菲农业科技有限公司
发明人:翟明安; 李香华
地址:233000 安徽省蚌埠市淮上区曹老集镇荷花园居委会张庄组95号
主分类号:A23L25/00
分类号:A23L25/00; A23L33/16; A23L33/10; A23L7/10; A23L27/00; A23L5/10
主权项:
摘要:本发明主要涉及食品加工技术领域,公开了一种富锌瓜蒌子的制备方法,包括:选择、酶解、富锌、发酵、浸泡、炒制、包装;方法简单,可以进行大批量生产,得到的瓜蒌子口感微酸,香味浓郁,咸甜适中,经济收入提高11.4%,增加含锌量,达到7.24mg/100g,减少脂肪含量,降为17.2%,避免肥胖和胃肠疾病的产生,增强抵抗力,保护心脑血管,美容护肤,延缓衰老;瓜蒌子经酶解后,分解种皮的大分子结构,对种皮起到软化作用,易于种皮外风味和营养成分的进入,减少瓜蒌子的苦涩感;向酶解瓜蒌子中加入甘草酸锌,经冷冻和缓慢溶解升温,使甘草酸锌充分渗入瓜蒌子,提高原料利用率,促进消化吸收,保护胃肠功能。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2017-08-08
法律状态:公开
描述信息:公开
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2017-08-08 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2017-10-24 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
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