相关专利推荐

一种西瓜皮蜜饯加工方法
¥ 待定

已收藏0

一种紫薯炼乳
¥ 待定

已收藏0

一种枸杞复合汁
¥ 待定

已收藏0

一种强化配方乳粉及制备方法
¥ 待定

已收藏0

当前位置:首页 > 食品 >其他食品

申 请 号:CN201710266321

专利名称:一种制作海鲜风味拌面用的虾肉酱

专利权人:浙江省海洋开发研究院

交易方式:协议

参考价格: 面议

  • 加入对比

索取出让意向书

专利基本信息:

名称:一种制作海鲜风味拌面用的虾肉酱
申请号:CN201710266321
申请日期:2017-04-21
申请人:浙江省海洋开发研究院
发明人:相兴伟; 周宇芳; 郑斌; 杨会成; 廖妙飞; 洪瑶; 付万冬; 徐珊
地址:316100 浙江省舟山市定海区临城街道体育路10号
主分类号:A23L11/00
分类号:A23L11/00; A23L27/60; A23L17/40; A23L3/26
主权项:一种制作海鲜风味拌面用的虾肉酱,其特征在于,所述虾肉酱由以下重量份组份制备而成:黄豆400~500份、豌豆200~300份、面粉100~120份、海虾700~900份、食盐100~150份、紫菜末100~160份、羊栖菜末120~200份、裙带菜末80~100份、蛏子肉100~120份、海参肉150~200份、花椒8~16份、桂皮10~15份、陈皮10~30份、八角8~12份、小茴香10~15份、生姜丝8~12份、香菇丁50~100份、黄酒60~80份、耗油50~60份、植物油500~600份、米曲霉16~20份、风味蛋白酶5~10份、酵母12~20份、水3500~4500份。
摘要:本发明涉及食品调味料技术领域,具体公开了一种制作海鲜风味拌面用的虾肉酱,由黄豆、豌豆、面粉、海虾、食盐、紫菜末、羊栖菜末、裙带菜末、蛏子肉、海参肉、花椒、桂皮、陈皮、八角、小茴香、生姜丝、香菇丁、黄酒、耗油、植物油、米曲霉、风味蛋白酶、酵母、水等制备而成,所述海虾为虾蛄、明虾、斑节对虾或白虾中的一种或两种以上的任意比例混合。本发明制作海鲜风味拌面用的虾肉酱以明虾、斑节对虾、虾蛄或白虾为原料,鲜香浓郁,海鲜味足,含盐量低,同时含丰富的虾青素、氨基酸等营养物质,且制备过程中有效抑制了氨气或有机胺的产生,非常适合制作海鲜风味拌面。

专利详细信息:



暂无!
公开
法律状态公告日:2017-08-25
法律状态:公开
描述信息:公开
start date end date title description icon date limit importance link modal
2017-08-25 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2017-09-19 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
您已经选择