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公开
法律状态公告日：2019-11-19
法律状态：公开
描述信息：公开
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| 名称： | 一种烤鳗鱼的制备方法 |
|---|---|
| 申请号： | CN201910826610 |
| 申请日期： | 2019-09-03 |
| 申请人： | 福建福铭食品有限公司 |
| 发明人： | 杨新; 陆卓丽; 陈玉娟 |
| 地址： | 350300 福建省福州市福清市上迳镇南湾村 |
| 主分类号： | A01K61/10 |
| 分类号： | A01K61/10; A23L17/10; A23L27/00; A23L27/10; A23L33/18; A23L5/10; A23L5/20; A23B4/20; A22C25/14; A22C25/16; A22C25/18 |
| 主权项： | 1.一种烤鳗鱼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)将鳗鱼在清水中养殖1-2天，进行鳗鱼净化养殖； (2)将净化养殖以后的鳗鱼进行宰杀，头部、尾巴去掉，内脏取出，然后在流动的水流下进行清洗； (3)将鳗鱼去骨、切块，晾干水分以后给鳗鱼块涂抹大蒜汁、石榴汁、抗氧化肽的混合液，静置1-2h； (4)将鳗鱼块、腌制料按照质量比为1 : 1-1.2的比例混合，进行鳗鱼块的腌制，腌制的时间为3-4h，所述腌制料包括茶叶、柚子皮、调味料； (5)将腌制后的鳗鱼蒸煮； (6)烤制，将蒸煮以后的鳗鱼刷上第一层酱汁，120-150℃下进行第一次烤制，将经第一次烤制的鳗鱼块取出刷第二层酱汁，在180-240℃下进行第二次烤制； (7)将经烤制的鳗鱼块进行封装，并抽真空。 |
| 摘要： | 本发明提供一种烤鳗鱼的制备方法，属于水产技术领域，包括以下步骤：(1)将鳗鱼在清水中养殖1‑2天，进行鳗鱼净化养殖；(2)将净化养殖以后的鳗鱼进行宰杀，头部、尾巴去掉，内脏取出，清洗；(3)将鳗鱼去骨、切块，晾干水分以后给鳗鱼块涂抹大蒜汁、石榴汁、抗氧化肽的混合液，静置1‑2h；(4)将鳗鱼块、腌制料按照质量比为1 : 1‑1.2的比例混合，进行鳗鱼块的腌制，腌制的时间为3‑4h；(5)将腌制后的鳗鱼蒸煮；(6)烤制；(7)将经烤制的鳗鱼块进行封装，并抽真空。本发明生产出的鳗鱼腥味低，且整个生产过程中不易滋生细菌，提高鳗鱼肉质的抗氧化能力，提高鱼肉的鲜嫩程度，减缓鳗鱼分解的氨基酸的氧化，能够较大限度的保证鳗鱼的营养价值。 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019-11-19 | 公开 | js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png | 50 |
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curl exec failed 'Couldn't connect to server'
错误位置
TRACE
#1 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/Application/Home/Controller/PraiseController.class.php(56): Yar_Client->theme_bar('get_bar_id', Array)
#2 [internal function]: Home\Controller\PraiseController->get_bar_id_by_from_id()
#3 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(173): ReflectionMethod->invoke(Object(Home\Controller\PraiseController))
#4 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(110): Think\App::invokeAction(Object(Home\Controller\PraiseController), 'get_bar_id_by_f...')
#5 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(204): Think\App::exec()
#6 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/Think.class.php(120): Think\App::run()
#7 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/ThinkPHP.php(97): Think\Think::start()
#8 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/index.php(27): require('/home/ftp/1520/...')
#9 {main}
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