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申 请 号:CN201810579634

专利名称:一种川芎黄芪保健醋的制备工艺

专利权人:芜湖市三山区绿色食品产业协会

交易方式:协议

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专利基本信息:

名称:一种川芎黄芪保健醋的制备工艺
申请号:CN201810579634
申请日期:2018-06-07
申请人:芜湖市三山区绿色食品产业协会
发明人:王博; 周红
地址:241008 安徽省芜湖市三山区龙湖街道229号
主分类号:C12J1/04
分类号:C12J1/04
主权项:
摘要:本发明公布了一种川芎黄芪保健醋的制备工艺,所述的川芎黄芪保健醋是以川芎为主要原料,以黄芪为基质料,经过川芎预处理、黄芪预处理混合、蒸料、接种、发酵、后熟、压榨过滤、陈酿等步骤酿造而成。本发明采用将川芎杀青后进行复合酶处理,杀青能够去除川芎中携带的涩味,改善成品醋的口感与风味,通过复合酶处理能够提高川芎的利用效率,以黄芪为基质,更加丰富了成品醋的营养物质,通过复合澄清剂澄清处理,提高了成品川芎黄芪保健醋的色泽,通过陈酿,改善了成品川芎黄芪保健醋的口感与品质,使成品川芎黄芪保健醋具有活血行气,祛风止痛、利水消肿等保健作用。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2018-10-23
法律状态:公开
描述信息:公开
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2018-10-23 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2018-11-16 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50

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