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申 请 号:CN201710228744

专利名称:一种麦芽及其制备方法与应用

专利权人:北京燕京啤酒股份有限公司

交易方式:协议

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专利基本信息:

名称:一种麦芽及其制备方法与应用
申请号:CN201710228744
申请日期:2017-04-10
申请人:北京燕京啤酒股份有限公司
发明人:王红霞; 贾凤超; 宋玉梅; 李冬梅; 常在春
地址:101300 北京市顺义区双河路9号
主分类号:C12C1/047
分类号:C12C1/047; C12C1/067
主权项:
摘要:本发明公开了一种麦芽及其制备方法与应用。本发明麦芽的制备方法,包括如下步骤:对大麦依次进行浸麦、发芽、干燥和除根;其中,在所述发芽的过程中,进行两次补水,得到绿麦芽;在所述干燥的过程中,包括排潮和焙焦的过程。本发明方法有效的提高了成品麦芽的香气;用于制备啤酒时,给啤酒带来了典型而丰富的香味。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2018-10-23
法律状态:公开
描述信息:公开
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2018-10-23 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2018-11-16 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50

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