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申 请 号:CN201711260578

专利名称:一种私房牛肉味板面酱包及其生产设备

专利权人:淮南宜生食品有限公司

交易方式:协议

参考价格: 面议

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专利基本信息:

名称:一种私房牛肉味板面酱包及其生产设备
申请号:CN201711260578
申请日期:2017-12-04
申请人:淮南宜生食品有限公司
发明人:刘后继; 张梅
地址:232001 安徽省淮南市安成经济开发区标准化厂房6号楼
主分类号:A23L27/60
分类号:A23L27/60; A23L13/70; A23L13/60; A23P30/00
主权项:
摘要:本发明公开了一种私房牛肉味板面酱包,包括如下重量份的各组分:新鲜牛肉160‑210份、精炼牛油10‑20份、干辣椒8‑14份、生姜1‑4份、香葱1‑3份、香辛料12‑17份、料酒5‑7份、生抽6‑7份、复合酶解液2‑6份、谷氨酰胺转氨酶解液3‑6份、食盐2‑7份、豆豉酱10‑18份、牛骨汤200‑260份、胡萝卜60‑70份、香菇30‑50份。本发明牛肉酱包中的牛肉酱是将牛肉通过松肉器进行松肉后使得牛肉滑嫩,同时松肉后的牛肉有很大的间隙,使得酶解液能够充分的融入牛肉中,进而能够酶解充分,进而提高酱包的牛肉风味。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2018-03-30
法律状态:公开
描述信息:公开
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2018-03-30 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2018-04-24 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50

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