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公开
法律状态公告日：2019-09-03
法律状态：公开
描述信息：公开
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申 请 号：CN201910459523
专利名称：一种野樱桃果酒的酿造方法
专利权人：小金县夹金山天然野樱桃酒业有限公司
交易方式：协议
参考价格： 面议
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索取出让意向书
| 名称： | 一种野樱桃果酒的酿造方法 |
|---|---|
| 申请号： | CN201910459523 |
| 申请日期： | 2019-05-29 |
| 申请人： | 小金县夹金山天然野樱桃酒业有限公司 |
| 发明人： | 秦佳 |
| 地址： | 624200 四川省阿坝藏族羌族自治州小金县达维镇滴水村 |
| 主分类号： | C12G3/024 |
| 分类号： | C12G3/024; C12H6/02; C12R1/245 |
| 主权项： | 1.一种野樱桃果酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)发酵前处理：将野樱桃洗净、去核后榨汁，得果渣和果汁； (2)发酵：向果渣中加入蔗糖和酵母，搅拌均匀后于20～25℃条件下密封发酵10～15天，得果味酒糟；调整果汁的含酸量为6～10g/L，静置2～4h后弃去下层杂质，并向上层清液中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，将酶解后的果汁清液于25～30℃条件下自然发酵8～12天，得原酒； (3)一次蒸馏：取一半量的果味酒糟并加入原酒中，于80℃～90℃条件下蒸馏，收集馏出液，得一次蒸馏酒； (4)混合发酵；取2/3～3/4量的一次蒸馏酒，将其加入到剩下的果味酒糟中，余下的一次蒸馏酒于-5℃～0℃条件下冷冻保藏；将一次蒸馏酒与果味酒糟的混合物然后于15～20℃条件下密闭发酵5～10天，再分离出发酵液，得混合酒； (5)二次蒸馏：将余下的一次蒸馏酒与混合酒混合，于75℃～85℃条件下减压蒸馏，收集馏出液，得初酒； (6)保藏：将初酒装入不锈钢桶或木桶中，地窖保藏1～4年即得成品酒。 |
| 摘要： | 本发明公开了一种野樱桃果酒的酿造方法，该方法先将野樱桃榨汁，得到果渣和果汁，再对果渣和果汁单独进行发酵，分别得到果味酒糟和原酒，然后将部分果味酒糟与原酒混合，于80℃～90℃条件下蒸馏，收集馏出液，得一次蒸馏酒，再将部分一次蒸馏酒与剩下的果味酒糟混合，并于15～20℃条件下密闭发酵5～10天，再分离出发酵液，得混合酒，随后将余下的一次蒸馏酒与混合酒混合，于75℃～85℃条件下减压蒸馏，收集馏出液，得初酒，最后将初酒装桶并放入地窖保藏1～4年，得成品酒。采用本发明中的方法，可以有效解决自然发酵后的野樱桃果酒产品一致性差的技术问题。 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019-09-03 | 公开 | js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png | 50 | |||||
| 2019-09-27 | 实质审查的生效 | js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png | 50 |
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错误位置
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#1 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/Application/Home/Controller/PraiseController.class.php(56): Yar_Client->theme_bar('get_bar_id', Array)
#2 [internal function]: Home\Controller\PraiseController->get_bar_id_by_from_id()
#3 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(173): ReflectionMethod->invoke(Object(Home\Controller\PraiseController))
#4 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(110): Think\App::invokeAction(Object(Home\Controller\PraiseController), 'get_bar_id_by_f...')
#5 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/App.class.php(204): Think\App::exec()
#6 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/Library/Think/Think.class.php(120): Think\App::run()
#7 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/ThinkPHP/ThinkPHP.php(97): Think\Think::start()
#8 /home/ftp/1520/ipa361_com-20150420-MrH/ipa361.com/mapi/index.php(27): require('/home/ftp/1520/...')
#9 {main}
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