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申 请 号:CN201810886951

专利名称:诃子果果醋的酿造工艺

专利权人:彭常安

交易方式:协议

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专利基本信息:

名称:诃子果果醋的酿造工艺
申请号:CN201810886951
申请日期:2018-08-06
申请人:彭常安
发明人:彭常安
地址:241000 安徽省芜湖市弋江区纬七路162号
主分类号:C12J1/04
分类号:C12J1/04; A61K36/8945; A61P1/14; A61P1/16; A61P39/06; C12R1/865
主权项:
摘要:本发明提供了一种诃子果果醋的酿造工艺,所述的诃子果果醋是以新鲜、成熟的诃子果为原料,通过经过原料处理、酶解、加糖、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、均质、灭菌、罐装等步骤酿造而成。本发明将诃子果切块后进行护色处理,能够避免诃子果块发生氧化反应,提高了诃子果果醋成品的色泽,通过复合酶处理,充分析出原料中的营养物质,提高了原料的利用率,对诃子果果醋原浆多次均质,改善了诃子果果醋成品的口感与品质,使诃子果果醋酸甜可口、品质优良、营养均衡,具有强身健体、保肝利胆、抗氧化等保健作用。

专利详细信息:



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公开
法律状态公告日:2018-10-26
法律状态:公开
描述信息:公开
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2018-10-26 公开 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2018-11-20 实质审查的生效 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50
2019-01-22 发明专利申请公布后的撤回 js/timeglider/js/timeglider/icons/verticalLineGray.png 50

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